純米吟醸酒　上喜元　雄町

山形県　酒田酒造の上喜元　純米吟醸　雄町です。

原料米の雄町は江戸時代に備前で発見された歴史ある品種だそうです。

野性味たっぷりで存在感のある酸味が特長ですが、

そこに絶妙な上品さが加わっているそうです。

お勧めは冷です。