予約のお客様のリクエストで、

煮ハマグリを仕込みました。

押しずし作るのは楽しいけど、切るのがむつかしくて。

まだまだ修行が足りません。

来年までには、うーん。

頑張らねば。

やっぱし、なんだかんだ言ってもウナギの日なので、関西寿司の練習にウナギの箱を押してみました。

暇そうなので、トコブシの煮貝を仕込みました。