明日は文化の日

お休み前に色々と仕入れました。

甘えび　赤貝　生ガキ　戻りカツオ

ネタケースの中も季節が変わってきたようです

酢じめ４種のうちで最近欠番になっていたアジを

本日仕込むことが出来ました。

また、酢じめ４種　お楽しみください。

今日はしめ鯖を仕込みました。

脂が乗ってきました。

美味しいぞ。

加熱用の牡蠣が出始めました。

まだ茹でて寿司だねにするには少し小さいので

しぐれ煮にしてみました。

日本酒に合いますよ。