珍しく、あわびを仕入れてしまいました・

刺身に、握りずしに、ステーキにもよしです．

夏を代表する味覚の一つ、クロアワビはいかがでしょうか。

予約のお客様のリクエストで、

煮ハマグリを仕込みました。

押しずし作るのは楽しいけど、切るのがむつかしくて。

まだまだ修行が足りません。

来年までには、うーん。

頑張らねば。